Vollholz ist ein Baumstamm, der zu Brettern gesägt wurde. Diese nennt man Schnittholz oder Blockware. Diese Bretter werden an der Luft getrocknet und dann in der Trockenkammer, auf die dem späteren Verwendungszweck entsprechend benötigte Holzfeuchte nachgetrocknet. Der Schreiner sägt diese Bretter in Streifen, hobelt diese Streifen in gleichmäßige Querschnitte und setzt das Holz dann entsprechend den Holzregeln, die ein Verziehen oder Reißen verhindern sollen, wieder zusammen. Dabei achten wir natürlich auch auf ein harmonisches Erscheinungsbild der Maserung. Schon an dieser Stelle entscheidet sich das Aussehen des fertigen Möbels. Die so sortierten Streifen werden dann zu Platten oder Tafeln verleimt, auf Größe geschnitten und auf Dicke geschliffen. Daraus entstehen dann Vollholzmöbel und Vollholzküchen. Als Vollholz wird im Allgemeinen auch Leimholz mit durchgehenden Lamellen und keilgezinktes Leimholz bezeichnet. Diese industriell hergestellten Platten erfahren in aller Regel wenig oder keine Holzauswahl und wenn, dann erfolgt eine Sortierung hautsächlich nach der Optik. Keilgezinkt nennt man Platten aus kurzen Reststücken, die versetzt verleimt werden. Da hier gar keine Holzauswahl möglich ist, werden die Enden der kurzen Stücke mit einem keilförmigen Profil versehen, um ein Verziehen oder eine Rissbildung einzuschränken.