Vakuumsauger für die Lebensmittelindustrie aus blauem Silikon, zertifiziert nach EU 1935/2004 für Molkereiprodukte; Anwendungsbeispiel für die Entnahme von bröckeligem Käse aus einer Form mit Hilfe einer Greifpistole
Vakuumspezialist guédon präsentiert blaue Silikonsauger für Lebensmittel zertifiziert nach der strengen Richtlinie EU 1935/2004

NÜRNBERG_Werkstoffe, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, verlangen nach besonders strengen Anforderungen an Zusammensetzung und Migrationsver-halten. Seit Einführung der EU-Verordnung 1935/2004 haben sich diese Anforderun-gen nochmals verschärft und parallel dazu hat auch die Nachfrage nach solcherma-ßen EU-zertifizierten Werkstoffen stark zugenommen.
Der Vakuumspezialist guédon pneumatik &automation kann bereits entsprechende nach EU 1935/2004 zertifizierte Vakuumsauger für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie liefern. Auf der MOTEK 2015 präsentiert guédon Vakuumsauger aus Silikon, die speziell diese aktuellen strengen EU-Richtlinien erfüllen.
Bisher lag solchen Produkten lediglich die amerikanische FDA-Lebensmittelrichtlinie zugrunde. Sie erlaubt, einen Werkstoff einmalig isoliert zu zertifizieren und daraus dann verschiedenste Produkte für unterschiedliche Anwendungen im Lebensmittel-bereich zu fertigen.
Die EU 1935/2004-Richtlinie hingegen schreibt vor, dass jede Vakuumsauger-Reihe und ihre sämtlichen Varianten im Labor bezüglich des Migrationsverhaltens in Verbindung mit bestimmten Lebensmitteln aufwendig untersucht und zertifiziert werden müssen.
Die aktuell vorgestellten blauen Silikonsauger für halbfeste Lebensmittel aus dem Hause guédon haben solche Prüfungen bereits erfolgreich durchlaufen: Sie dürfen in den unterschiedlichen Größen beim Handling von Molkereiprodukten und Schokolade eingesetzt werden.
In Kürze wird guédon zudem blaue Gebäcksauger aus besonders weichem Silikon liefern können, die nach EU 1935/2004 zertifiziert sind. Die Konformität nach FDA ist bereits wie bei sämtlichen guédon-Saugern aus Silikon gewährleistet. Außerdem kann guédon aktuell wieder Vakuumsauger aus blauem, detektierbarem Silikon, zertifiziert nach FDA, liefern. Nach der Einführung der strengen REACH-Bestimmungen war die ursprüngliche Werkstoffmischung nicht mehr zulässig, ist aber nun, in überarbeiteter Form, wieder auf dem Markt.
Ein Beispiel aus der Produktpalette von guédon, bei dem nach EU-Norm zertifizierte Vakuumsauger bereits verwendet werden, ist eine Greifpistole für Käsescheiben. Mit dieser Pistole entnimmt man manuell Käsescheiben mit bröckeliger Konsistenz aus einer runden, langen Form, ohne den Käse dabei zu beschädigen. Der blaue Sauger an der Pistole entspricht sowohl den Normen der FDA als auch der EU-Verordnung 1935/2004. Die zum Einsatz kommenden Vakuumsauger sind in der Größe variabel: Sie können mit den Durchmessern von 35 bis 85mm geliefert werden. Durch individuell gefertigte Aufsätze lässt sich die Ansaugfläche noch vergrößern. Bei Bedarf kann für den Sauger ein blauer, detektierbarer Werkstoff einge-setzt werden. Der Werkstoff des Gehäuses, lebensmittelgeeignetes Bio-Polyamid, ist FDA-konform. Das Pistolengehäuse ist darüber hinaus leicht zu zerlegen und zu reinigen.
Die Greifpistole wird in die röhrenförmige Käseform eingeführt. Das Vakuum besteht permanent, sobald die Pistole eingeschaltet ist. So kann die Scheibe behutsam erfasst und manuell transportiert werden. Per Fingersteuerung (Pistolenhebel) lässt sich das Vakuum anschließend wieder aufheben. Ein Edelstahlgitter vor dem Vaku-umsauger stellt sicher, dass die Scheibe trotz ihrer sensiblen Konsistenz weder verformt noch eingesaugt oder anderweitig beschädigt wird. Die Versorgung der Saugpistole mit Vakuum erfolgt durch eine elektrische Pumpe. Diese ist mit einem Vakuumfilter sowie mit einem Kondensatabscheider ausgestattet.
Ursprünglich handelte es sich bei der Greifpistole um eine Sonderanfertigung für die Lebensmittelindustrie. Inzwischen bietet guédon die Handlinglösung als Standardlösung auch für andere Produkte an, bei denen eine empfindliche Konsistenz vorliegt oder bei der die Berührung mit den Fingern vermieden werden muss.